Genache

Bereiden

• Doe de slagroom in een pan en verwarm deze. Voorkom dat de slagroom kookt.
• Hak de chocolade grof en doe deze in een hittebestendige kom.
• Voeg de hete slagroomm bij de chocolade en laat deze een halve minuut staan.
• Roer het mengsel totdat deze egaal is en laat verder afkoelen tot gebruik

Tips

• Voor kleinere hoeveelheden kan de slagroom ook direct met chocolade verwarmt worden in de magnetron. Verwarm steeds voor 10 seconden en roer na elke stap.
• Voor andere smaken kan ook witte chocolade (2 delen chocolade 1 deel room) of melkchocolade (1,5 delen chocolade 1 deel room)
• Boter kan worden toegevoegd voor een glimmende uitstraling. Tevens helpt dit met de consistentie voor bijvoorbeeld drips