<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd de ingrediënten</li>
<li>Bak de sjalot glazig</li>
<li>Voeg de rijst toe en bak deze totdat het glazig is en de typishe geur verdwenen is.</li>
<li>Voeg bouillon in dele toe. Voeg pas nieuwe toe als de vorige is opgenomen en doe dit totdat de rijst gaar is, na zo’n 20 miniten.</li>
<li>Voeg halverwege de champignons toe.</li>
<li>Bereid de asperges volgens de verpakking.</li>
<li>Als de rijst zo goed als gaar is, kunnen de tomaten, asperges en kaas worden teogevoegd.</li>
</ul>
<h1>Tips</h1>
<p>Het geheel wordt smeuïger als er continu geroerd wordt, vanaf het eerste moment dat er bouillon wordt toegevoegd.</p>
<h1>Variaties</h1>
<p>Ook lekker met erwten. Goede toevoeging als er een grotere hoeveelheid wordt gemaakt. Kook deze apart gaar en voeg aan het einde toe.</p>


risotto rijst

sjalot

groene asperges (uit diepvries)

(kastanje) champignons

zongedroogde tomaatjes

groentebouillon

parmazaanse kaas

Asperge risotto

<h1>Bouillon van asperges</h1>
<ul>
<li>500 g asperges koken in zo min mogelijk water en opeten :)</li>
<li>Daarna schillen en stronkjes ongeveer 5 minuten laten trekken</li>
<li>Aanvullen tot 1050 mL (daarmee is dit voor 3 volle kommen geschikt)</li>
</ul>
<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Doe de boter in een lege soeppan</li>
<li>Als de boter gesmolten is, doe de bloem er bij. Dit moet zo’n 4 minuten garen onder constant roeren met een spatel. Het bloem-boter mengsel laat op een gegeven moment los van de bodem en wordt een geheel. Dan is het goed.</li>
<li>Doe een klein deel van de bouillon erbij en roer tot een glad mengsel met een garde. Herhaal dit eventueel totdat er een dunner mengsel ontstaat.</li>
<li>Voeg de rest van de bouillon toe en roer goed tot een dun geheel.</li>
<li>Voeg het bouillonblokje toe en verwarm goed</li>
<li>Na deze stap kan je ook een deel invriezen. Na ontdooien voeg je dan room en overige ingrediënten toe.</li>
<li>Voeg de room toe</li>
<li>Voeg eventueel kruiden/specerijen toe naar smaak. Zoals peper, peterselie of bieslook</li>
<li>Eventueel ham en ei naar smaak</li>
</ul>
<h1>Variatietips</h1>
<p>Ook lekker met een paar croutons</p>


kookvocht van asperges

boter

bloem

slagroom

kippenbouillon

gekookte eieren

Aspergesoep

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Kook de boerenkool in 4 minuten en laat uitlekken in een vergiet</li>
<li>Gooi het water weg.</li>
<li>Doe de aardappelen in de pan en vul deze met water, zodat de aardappelen net helemaal onder water staan. Het beste wordt er een pan gekozen die een gevulde bodem aardappelen oplevert.</li>
<li>Leg de boerenkool bovenop de aardappelen en breng aan de kook</li>
<li>Rookworst kan eventueel (met vacuum plastic) boven op, met de deksel op de pan</li>
<li>Kook het geheel totdat de aardappelen gaar zijn. Ongeveer zo’n 15 minuten</li>
<li>Bak de spekjes</li>
<li>Verwarm ondertussen een scheutje boter in een pannetje</li>
<li>Voeg het jus blokje toe en 125 mL water</li>
<li>Verwarm dit geheel totdat een jus ontstaat van de gewenste dikte</li>
<li>Haal de rookworst eruit en giet de pan af.</li>
<li>Stamp het geheel met een beetje melk tot stamppot.</li>
<li>Verdeel de stamppot over de borden, voeg de jus, rookworst en spekjes toe</li>
</ul>


gesneden boerenkool

iets kruimige aardappelen

rookworst

spekjes

Boerenkool stamppot

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd de groenten</li>
<li>Kook water.</li>
<li>Bak de sjalot in wat olie glazig, in de soeppan.</li>
<li>Voeg de broccoliroosjes toe en bak deze mee.</li>
<li>Voeg het water en het bouillonblokje toe.</li>
<li>Laat het geheel enige tijd koken tot alles gaar is.</li>
<li>Maak de soep glad met gebruik van een staafmixer.</li>
<li>Voeg de room en eventueel water, zout en peper naar smaak toe.</li>
</ul>
<h1>Variatietips</h1>
<p>Ook lekker met een paar gebakken spekjes.</p>


broccoli

heet water

Broccolisoep

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd alle benodigdheden. Snijd de champignons in kleine stukjes (zodat je niet hoeft te pureren)</li>
<li>Bak de ui in een deel van de boter. Voeg daarna de knoflook toe. Voeg de champignons toe en bak goed aan, zodat de boter gekleurd raakt door de champignons.</li>
<li>Haal de inhoud van de pan er uit. (Restjes mogen gewoon blijven zitten)</li>
<li>Voeg de rest van de boter toe aan de pan en laat dit smelten</li>
<li>Voeg de bloem toe en bak dit op redelijk laag, totdat het een geheel vormt en wat loskomt van de pan</li>
<li>Voeg een deel water toe en roer dit met een garde tot een gladde massa. Herhaal indien nodig, tot genoeg water is toegevoegd.</li>
<li>Voeg alle ingrediënten weer toe.</li>
<li>Verwarm goed door, laat even trekken.</li>
<li>Voeg de room toe en eventueel water, zout, peterselie en peper naar smaak.</li>
</ul>


knoflook

Champignonsoep

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd de groenten.</li>
<li>Kook water.</li>
<li>Bak de sjalot in wat olie glazig, in de soeppan.</li>
<li>Voeg de courgette toe en bak deze mee. Bak ook de basilicum kort mee.</li>
<li>Voeg het water en het bouillonblokje toe.</li>
<li>Laat het geheel enige tijd koken tot alles gaar is.</li>
<li>Maak de soep glad met gebruik van een staafmixer.</li>
<li>Voeg de room en eventueel water, zout en peper naar smaak toe.</li>
</ul>
<h1>Variatietips</h1>
<p>Ook lekker met een paar gebakken spekjes of gerookte zalm stukjes.</p>


courgette

basilicum

Courgettesoep

<h1>Currypasta</h1>
<ul>
<li>Verwijder de zaadlijsten uit de chilipeper en snijd de peper fijn</li>
<li>Meng de chilipeper, kerriepoeder, olie en limoensap met de vijzel tot een pasta</li>
<li>Voeg olie toe tot er een dikke kruidenpasta ontstaat</li>
</ul>
<h1>Curry maken</h1>
<ul>
<li>Kook sperziebonen hard</li>
<li>Bak runderreepjes op hoog vuur bruin en bewaar dit apart voor later</li>
<li>Doe de currypasta in de pan op laag vuur, voeg daarna de tomatenpuree toe en laat het voor een minuutje sudderen</li>
<li>Voeg de sperziebonen en de cherrytomaatjes toe</li>
<li>Voeg de runderreepjes toe en roer het goed door. Laat het een minuutje sudderen.</li>
<li>Voeg kokosmelk toe</li>
<li>Laat het even sudderen om een fijne consistentie te krijgen</li>
</ul>
<h1>Serveren</h1>
<p>Serveer in schaaltjes met naanbrood</p>


runderreepjes

sperziebonen

cherry tomaten

kerrie masala kruiden

limoensap

zonnebloemolie

chilipeper

kokosmelk

naanbrood

tomatenpuree

Curry

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd alle groenten. Zet de aardappelen, wortel en knolselderij onderwater tot gebruik.</li>
<li>Was de spliterwten grondig. Dit gaat beter met warm water. Was totdat er helder water vanaf komt.</li>
<li>Verwarm water tegen de kook en voeg karbonades toe</li>
<li>Schep ontstaan schuim van het water</li>
<li>Voeg spliterwten toe</li>
<li>Zodra het vlees gaar is, kan deze uit het water. Snijd de botten er uit en snijd in kleinere stukken. Voeg opnieuw toe aan het water</li>
<li>Voeg na ~25 minuten vanaf het toevoegen van de spliterwten de andere groenten en de aardappelen toe</li>
<li>De spliterwten vallen vanzelf uit elkaar. De andere groenten zijn dan ook deels uit elkaar gevallen. De soep is gaar</li>
<li>Als de soep dun is, kan wat meer aardappel fijn gedrukt worden en door de soep geroerd worden</li>
<li>Voeg rookworst in plakjes toe</li>
<li>Breng op smaak met een bouillonblokje en gedroogde peterselie</li>
</ul>


knolselderij

winterpenen

prei

groene spliterwten (gedroogd)

karbonade

groente bouillon

gederoogde peterselie

Erwtensoep

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Bak de champignons</li>
<li>Blancheer de broccoli (ongeveer 2 minuten koken)</li>
<li>Verder kan alles gesneden worden</li>
<li>Bij gebruik kaasfondue pakken: Kaas geleidelijk verwarmen en goed blijven roeren, totdat het egaal is en je er draden van kan trekken</li>
<li>Bij gebruik losse ingrediënten: Vocht verhitten, kaas geleidelijk laten smelten. Als alles is gesmolten, klein beetje vocht met maizena toevoegen. Bij grote klont moet er meer zuur worden toegevoegd, bij kleine druppels vet moet er meer maizena bij.</li>
</ul>
<h1>Serveertip</h1>
<p>Andere smeersels voor op brood, zoals tapenade of eiersalade zijn.</p>


kaasfondue

ananas

cherry tomaatjes

komkommer

stokbroden

paprika

worteltjes

Kaasfondue

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Schil de knolselderij en snijd alle groenten.</li>
<li>Kook water.</li>
<li>Bak de sjalot in wat olie glazig, in de soeppan.</li>
<li>Voeg de knolselderij en champignons toe en bak deze mee.</li>
<li>Voeg het water en het bouillonblokje toe.</li>
<li>Laat het geheel enige tijd koken tot alles gaar is.</li>
<li>Maak de soep glad met gebruik van een staafmixer. Het lekkerste is om (een deel van) de champignons apart te houden, zodat deze heel blijven.</li>
<li>Voeg eventueel nootmuskaat, water, zout en peper naar smaak toe.</li>
</ul>


nootmuskaat

Knolselderijsoep

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd de sjalot en de wortel.</li>
<li>Kook water.</li>
<li>Was de linzen grondig.</li>
<li>Bak de sjalot in wat olie glazig, in de soeppan.</li>
<li>Voeg de wortel toe en bak deze mee.</li>
<li>Voeg de tomatenblokjes, het water en het bouillonblokje toe. Voeg daarna de linzen toe.</li>
<li>Laat het geheel enige tijd koken tot alles gaar is.</li>
<li>Maak de soep glad met gebruik van een staafmixer.</li>
<li>Voeg komijn en eventueel water, zout en peper naar smaak toe.</li>
</ul>
<h1>Variatietips</h1>
<p>Om er een volwaardige maaltijd van te maken, kan er ook een beetje pasta worden toegevoegd. Kook een halve portie pasta apart en voeg toe na het pureren.</p>


rode linzen (gedroogd)

tomatenblokjes

kleine winterpeen

komijn

Linzensoep

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking</li>
<li>Snijd alle groenten</li>
<li>Kluts de eieren met de melk en breng op smaak naar wens</li>
<li>Bak eerst de wortel. Zodra deze zachter wordt, kan de paprika worden toegevoegd.</li>
<li>Bak ondertussen het ei en maak de saté saus</li>
<li>Voeg de kruiden en ketjap toe</li>
<li>Voeg de rijst toe en meng goed</li>
<li>Voeg vervolgens de spitskool toe. Blijf roeren totdat de spitskool iets zachter wordt en begint de slinken</li>
</ul>
<h1>Variaties</h1>
<p>De eieren kunnen ook vervangen worden voor (vegetarische) kipstukjes.</p>
<h1>Serveertips</h1>
<p>Ook lekker met een beetje atjar of paprika's op zuur.</p>


rijst

wortel

spitskool

eieren

melk

ketjap manis

saté saus

nasi kruiden

Nasi

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd de groenten</li>
<li>Kook water.</li>
<li>Bak de sjalot in wat olie glazig, in de soeppan.</li>
<li>Voeg de paprika toe en bak deze mee. Bak ook kort het paprikapoeder mee.</li>
<li>Voeg de tomatenblokjes, het water en het bouillonblokje toe.</li>
<li>Laat het geheel enige tijd koken tot alles gaar is.</li>
<li>Maak de soep glad met gebruik van een staafmixer.</li>
<li>Voeg eventueel water, zout, cayennepeper en peper naar smaak toe.</li>
</ul>


rode paprika

paprikapoeder

Paprika-tomatensoep

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd de sjalot en pompoen. Zorg dat de pompoen geen schil meer heeft.</li>
<li>Verdeel de pompoen over een rooster met bakpapier en bestrijk met olie.</li>
<li>Bak pompoen in de oven gaar, liefst aan het einde met gril</li>
<li>Bak de sjalot</li>
<li>Kook ondertussen water en maak hier bouillon van.</li>
<li>Voeg extra olie toe en bak de risotto rijst glazig en tot de typische geur helemaal is verdwenen</li>
<li>Voeg de bouillon in delen toe en voeg pas een nieuw deel toe als de vorige geheel is opgenomen. Dit doe je totdat de risotto gaar is (ongeveer 20 minuten)</li>
<li>Vergeet niet een keer door de pompoenblokjes te roeren</li>
<li>Bak de bacon tot deze een mooi kleurtje krijgt en laat ze uitlekken op keukenpapier</li>
<li>Rasp de kaas</li>
<li>Als de risotto gaar is, voeg je de kaas en pompoenblokjes toe</li>
<li>Eventueel op smaak brengen met wat zwarte peper</li>
<li>Verdeel de risotto over de borden en leg de bacon erbij</li>
</ul>
<h1>Tips</h1>
<p>Het geheel wordt smeuïger als er continu geroerd wordt, vanaf het eerste moment dat er bouillon wordt toegevoegd.</p>


flespompoen

bacon / spek

Pompoenrisotto

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Schil de pompoen en wortel en snijd alle groenten</li>
<li>Kook water.</li>
<li>Bak de sjalot in wat olie glazig, in de soeppan.</li>
<li>Voeg de wortel en pompeon toe en bak deze mee.</li>
<li>Voeg het water en het bouillonblokje toe.</li>
<li>Laat het geheel enige tijd koken tot alles gaar is.</li>
<li>Maak de soep glad met gebruik van een staafmixer.</li>
<li>Voeg de gemalen komijn toe.</li>
<li>Voeg eventueel water, zout, cayennepeper en peper naar smaak toe.</li>
</ul>
<h1>Serveertips</h1>
<p>Door de zachte smaak en structuur is deze soep goed te combineren met bruschetta met vijgencompote en zachte geitenkaas.</p>


winterpeen

gemalen komijn

cayennepeper

Pompoensoep

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd alle groenten en de kip</li>
<li>Kook het water en maak hier bouillon van</li>
<li>Bak als eerste het ui glazig in olie</li>
<li>Bak de kip aan. Het hoeft nog niet gaar te zijn</li>
<li>Voeg eventueel extra olie toe en bak de risotto rijst. Deze is genoeg gebakken als de typische nootachtige geur verdwenen is en de korrels licht glazig worden.</li>
<li>Voeg een deel bouillon toe. Voeg weer nieuwe toe als het vorige vocht (nagenoeg) geheel is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is.</li>
<li>Voeg na ongeveer 12 minuten de champignons en courgette toe. Deze laten ook vocht vrij.</li>
<li>Voeg daarna de paprika toe</li>
<li>Na zo’n 20 minuten sudderen in bouillon zou de rijst bijna gaar moeten zijn. Zo niet, voeg dan meer bouillon toe</li>
<li>Voeg de cherry tomaten en kaas toe. Roer dit door totdat het geheel goed verwarmd is.</li>
</ul>
<h1>Tips</h1>
<p>Het geheel wordt smeuïger als er continu geroerd wordt, vanaf het eerste moment dat er bouillon wordt toegevoegd.</p>


(gele) paprika

kipfilet

Risotto

<h1>Saus</h1>
<ul>
<li>Meng in een kom sojasaus, gemalen gember, knoflookpoeder en bruine suiker.</li>
<li>Proef de saus en breng eventueel verder op smaak.</li>
<li>Het klopt dat niet alle suiker wil oplossen. Dit gebeurt pas bij verwarmen.</li>
</ul>
<h1>Koken</h1>
<ul>
<li>Doe de stukjes kipdij samen met de saus in een pan. Laat dit even staan</li>
<li>Snijd ondertussen de broccoliroosjes van de steel.</li>
<li>Zet water op broccoli en rijst en begin inmiddels met het bakken van de kipdij.</li>
<li>Als de rijst en broccoli gaar is, kan de saus ingedikt worden met aangemaakte maizena. Let op: de saus moet goed warm zijn voordat het echt zal indikken. Dus even geduld met meer maizena toevoegen.</li>
</ul>
<h1>Serveren</h1>
<p>Serveer in schaaltjes</p>


kipdij filet

sojasaus

donker bruine basterdsuiker

gemalen gember

knoflookpoeder

maizena

Teriyaki

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd alle ingrediënten</li>
<li>Bak de sjalot glazig</li>
<li>Voeg de rijst toe en bak deze tot deze glazig is en de typische geur verdwenen is. Zorg ervoor om er voldoende olie bij te doen.</li>
<li>Kook water en maak er bouillon van.</li>
<li>Als deze is opgenomen, voeg dan de tomatenblokjes toe. Pas als het vocht is opgenomen kan er steeds een beetje bouillon worden bij gegoten.</li>
<li>Herhaal dit totdat de rijst gaar is, na ongeveer 20 minuten. Voeg halverwege de paprika toe en richting het einde de chorizo worst. (De worst niet te ver van te voren, want dan smaakt alles naar chorizo. Je wil dat de worst warm is, meer niet.)</li>
<li>Als het geheel gaar is, kunnen de cherry tomaten en Parmezaanse kaas worden toegevoegd. Paar keer roeren en klaar! Deze hoeven alleen warm te worden.</li>
<li>Doe bij het serveren rucola op de risotto.</li>
</ul>
<h1>Tips</h1>
<p>Het geheel wordt smeuïger als er continu geroerd wordt, vanaf het eerste moment dat er bouillon wordt toegevoegd.</p>
<h1>Variaties</h1>
<p>Ook lekker met verse spinazie in plaats van rucola. Dit heeft een wat zachtere, minder pittige smaak.</p>


chorizo worst

(rode) paprika

rucola

Tomatenrisotto

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius</li>
<li>Verwijder de kern van de witlof</li>
<li>Kook de witlof gaar en laat goed uitlekken</li>
<li>Maak ondertussen de aardappeltjes klaar</li>
<li>Doe de witlof in een ovenschaal. Probeer zoveel mogelijk stronkjes heel te laten of logische stapeltjes van bladen te maken</li>
<li>Beleg de witlof met appel en daarna met brie</li>
<li>Zet de ovenschaal in de oven totdat de kaas goed gesmolten is</li>
<li>Verdeel de aardappels en witlof over de borden</li>
<li>Bestrooi met walnoten en giet de honing over de witlof</li>
</ul>
<h1>Variaties</h1>
<p>Ook lekker met aardappelpuree</p>


witlof

walnoten

brie

appel

honing

vastkokende kriel aardappelen

Witlof uit de oven

<h1>Saus maken</h1>
<ul>
<li>Snijd de knoflook fijn en fruit deze in een beetje olie</li>
<li>Voeg de tomatenpuree toe en fruit kort mee</li>
<li>Voeg de chilisaus, sojasaus, water en het boullionblokje toe en roer tot een gladde saus</li>
<li>Voeg meer water nodig indien nodig. Dit kan ook later nog nodig zijn.</li>
</ul>
<h1>Koken</h1>
<ul>
<li>Snijd de kip, wortel, paprika en ananas</li>
<li>Voeg de kipstukje toe aan de saus en laat deze garen</li>
<li>Voeg de wortel toe en laat deze meer garen. Als deze zacht beginnen te worden, kan de paprika erbij</li>
<li>Kook ondertussen de eiermie volgens de instructies op de verpakking</li>
<li>Kort voor serveren kan de ananas worden toegevoegd</li>
</ul>
<h1>Serveren</h1>
<p>Het lekkerste als de saus en eiermie gemengd worden.</p>


eiermie

rode puntpaprika

ananasschijven

chilisaus

warm water

Zoetzure mie

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Schil de aardappelen</li>
<li>Kook de aardappelen gaar (ongeveer 15 minuten)</li>
<li>Breng ondertussen de zuurkool aan de kook met een paar eetlepels water. Zorg dat tijdens het koken er een minimale hoeveelheid vocht in de pan blijft</li>
<li>Bak de spekjes</li>
<li>Wel de rozijnen in warm water</li>
<li>Als de aardappelen gaar zijn, kunnen deze worden gestampt met een beetje boter en melk. Stamp daarna de afgegoten zuurkool er doorheen.</li>
<li>Voeg de spekjes en rozijnen toe en verdeel de stamppot over de borden</li>
</ul>


zuurkool naturel

rozijnen

Zuurkool stamppot

<h1>Salsa</h1>
<ul>
<li>
<p>Snijd de paprika, tomaten en knoflook fijn (eventueel met pers).</p>
</li>
<li>
<p>Meng dit met koriander en citroensap in een kom. Breng op smaak met peper en zout.</p>
</li>
</ul>
<h1>Vulling broodjes</h1>
<ul>
<li>Bak de falafel.</li>
<li>Vul de broodjes naar wens met sla, komkommer, salsa en falafel</li>
</ul>
<h1>Serveren</h1>
<p>Ook lekker met een beetje chilisaus</p>


pita broodjes

falafel

ijsbergsla

tomaten

citroensap

gemalen koriander

Broodje falafel

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Voorverwarm de oven op ongeveer 175 graden Celcius</li>
<li>Marineer de kip in de helft van de kruiden met olie en laat dit even staan</li>
<li>Snijd de paprika alvast in julienne (over de lengte)</li>
<li>Op hoog vuur, bak de kip aan tot dat alle kanten goed aangebakken zijn</li>
<li>Voeg de paprika toe</li>
<li>Wanneer de paprika's een kleurtje oppakke, verlaag het vuur en voeg de tomaten en maïs toe</li>
<li>Wanneer de tomaten uit elkaar beginnen te vallen, voeg de rest van de kruiden toe naar smaak</li>
</ul>
<h1>Oprollen</h1>
<ul>
<li>Pak een toritilla wrap</li>
<li>Smeer deze in met een laagje creme fraiche</li>
<li>Leg een beetje van het mengsel uit de pan in een strook in het midden van de wrap</li>
<li>Voeg eventueel een beetje kaas toe over het mengsel</li>
<li>Rol de tortilla op</li>
<li>Leg de tortilla in de ovenschaal</li>
<li>Doe dit voor alle tortilla's</li>
<li>Verdeel (resterende) geraspte kaas over de tortilla's</li>
<li>Zet de ovenschaal in de oven</li>
<li>Haal de schaal na ongeveer 5 minuten uit de oven</li>
</ul>
<h1>Tips</h1>
<p>Zet de grill stand aan als je van knapperige kaas en randjes houdt. Wellicht staat de schaal dan wat langer in de oven.
Ook lekker aan te vullen met kidneybonen. Of bonen ter vervanging van kip.</p>


tortilla wraps

maïs

Nacho kruiden

creme fraiche

Olie (naar keuze)

Kaas (geraspt)

Burrito's uit de oven

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd de kip en de groenten. Laat de cherry tomaten heel.</li>
<li>Kook de rijst.</li>
<li>Maak de saus en voeg deze samen met de kip in de pan.</li>
<li>Voeg na enkele minuten de wortel toe.</li>
<li>Zodra de wortel zachter wordt, kan de paprika worden toevoegd. Als alles gaar is, kan de spitskool worden toegevoegd.</li>
<li>Indien nodig kan er water worden toegevoegd en/of worden ingedikt met maizena.</li>
</ul>
<h1>Serveren</h1>
<p>Serveer de saus op de rijst.</p>


chili saus

gember

Chicken Tonight

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Wel de couscous in de bouillon. Ongeveer gelijk volume couscous en bouillon.</li>
<li>Snijd alle groente, kip en kaas. Hak de amandelen grof.</li>
<li>Bak de sjalot glazig en de aubergine gaar. Breng op smaak met de Itailiaanse kruiden.</li>
<li>Voeg alle ingrediënten in een schaal. Breng eventueel op smaak met zout, chili en peper.</li>
</ul>


couscous

aubergine

feta kaas

gerookte, gezouten amandelen

groentebouillonblokje

Italiaanse kruiden (bonenkruid, tijm, oregano, basilicum)

chili

Couscoussaalde met amandelen

<h1>Curry</h1>
<ul>
<li>Snijd de paprika in stukjes en snijd de knoflook fijn</li>
<li>Kook de erwten en mie volgens de verpakking</li>
<li>Fruit de knoflook in een scheutje olie</li>
<li>Bak de garnalen in de knoflook en voeg een deel van de kerrie kruiden toe</li>
<li>Laat de gegaarde garnalen licht afkoelen, zodat ze gepeld (en gesneden) kunnen worden</li>
<li>Bak de paprika in dezelfde pan</li>
<li>Maak ondertussen de curry door de kokosmelk, rest van de kerrie, tomatenblokjes toe te voegen aan de paprika</li>
<li>Breng op smaak met zout, peper en citroensap</li>
<li>Voeg de (gesneden) garnalen en de erwten toe</li>
</ul>
<h1>Serveren</h1>
<p>Serveer de curry op de mie.</p>


reuze garnalen (rauw en ongepeld - vriezer)

erwten

Garnalen curry

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>
<p>Snijd, kruimel en breek alle ingrediënten en doe deze in een grote bak</p>
</li>
<li>
<p>Maak de dressing in een apart schaaltje</p>
</li>
<li>
<p>Serveer salade en dressing apart.</p>
</li>
</ul>


zachte geitenkaas

rucola sla melange

croutons

mosterd

olijfolie

tijm

Geitenkaassalade

<h2>Rijst</h2>
<ul>
<li>Kook rijst met 1/3 blokje groente bouillon</li>
<li>Zet de oven aan op 200 graden</li>
<li>Snij de bovenkant van de paprika en hol ze uit. De bovenkant kan je klein snijden en bewaren om later toe te voegen.</li>
<li>Doe de paprika in de oven met een beetje olie , zout, peper en oregano</li>
</ul>
<h2>Vulling</h2>
<ul>
<li>Snij de knoflook fijn</li>
<li>Fruit deze op een laag vuur</li>
<li>Snij de rest van groente klein en houdt ze los van elkaar klaar</li>
<li>Snij de vega stukjes kleiner</li>
<li>Fezel de folie met een beetje zout</li>
<li>Voeg paprika poeder, de folie en een beetje bonenkruid in de pan met knoflook</li>
<li>Laat het sudderen voor 2 minuten.</li>
<li>Voeg de klein gesnede champignonen toe</li>
<li>Voeg zout toe en laat de champignonen op medium vuur bakken tot gaar</li>
<li>Voeg de vega stukjes toe. Laat het even op medium vuur staan.</li>
<li>Voeg de paprika toe. Laat het even op medium vuur staan.</li>
<li>Voeg de courgette toe. Laat het even op medium vuur staan.</li>
<li>Voeg de gekookte rijst toe aan de vulling</li>
<li>Maak op smaak met: zout, peper, paprika poeder, cayennepeper, koriander en optioneel citroenzap</li>
</ul>
<h2>Vullen</h2>
<ul>
<li>Haal de paprika uit de oven en laat ze heel even afkoelen</li>
<li>Vul ze met de vulling (je houdt wel wat vulling over, laat dat maar verdwijnen in iemands mond)</li>
<li>Zet in de oven</li>
<li>Laat het in de oven staan voor ongeveer 7 minuten</li>
</ul>
<p>Eetsmakelijk.</p>


grote (rode) paprika's

Vega stukjes

champignonen

Paprika poeder

Foelie

gemalen korianderzaad

zout

peper

oregano

bonenkruid

(olijf)olie

Gevulde Paprika's

<h1>Bereiding</h1>
<ul>
<li>Snijd alle groente</li>
<li>Bak het gehakt</li>
<li>Bak de groenten en giet eventueel vrijgekomen vocht af</li>
<li>Zet de oven aan (ongeveer 180 graden Celcius)</li>
<li>Voeg gezeefde tomaten toe en breng op smaak (bijv. ruim Italiaanse kruiden, paprikapoeder, knoflook, cayenne peper)</li>
</ul>
<h1>Bechamelsaus</h1>
<ul>
<li>Smelt boter in de pan. Voeg bloem toe, roer goed door en voeg meer toe tot er een kluit ontstaat.</li>
<li>Laat dit rustig garen. Let op aanbranden, zet het niet te hard. Het mengsel is gaar als deze makkelijker loslaat van de bodem en bloem lucht vervangen is voor koekjeslucht.</li>
<li>Voeg een deel van de melk toe. Blijf goed roeren met een garde om de meeste klontjes er uit te krijgen</li>
<li>Zodra er een gladde massa ontstaat, kan er meer melk worden toegevoegd.</li>
<li>Breng op smaak met een stukje groente boullionblokje en zwarte peper</li>
<li>De saus kan verder worden verdund met melk indien nodig.</li>
</ul>
<h1>Bakken</h1>
<ul>
<li>Bouw de lasagne op. Begin met saus en eindig met saus. Laatste laag saus mag heel weinig zijn, omdat er nog bechamel overheen gaat.</li>
<li>Giet als laatste de bechamelsaus erop. Kaas naar wens en bak in de oven voor ongeveer 20 minuten.</li>
</ul>


lasagne

gehakt

gezeefde tomaten

cayenne-peper

knolookpoeder

Lasagne

<h1>Bereiding guacamole</h1>
<ul>
<li>Snijd of pers de knoflook fijn.</li>
<li>Haal het vruchtvlees uit de avocado en prak/vijzel/blender dit tot een puree.</li>
<li>Meng de avocadoe met knoflook, gemalen korianderzaad en een scheutje limoensap. Eventueel op smaak brengen met peper en zout.</li>
</ul>
<h1>Bereiding nacho schotel</h1>
<ul>
<li>Verwarm de oven voor op ongeveer 175 graden Celcius</li>
<li>Bak het gehakt.</li>
<li>Voeg papriak toe en bak deze mee.</li>
<li>Zodra gehakt en paprika gaar zijn, kunnen de kruiden worden toegevoegd.</li>
<li>Voeg maïs, bonen en tomaten toe en bak deze mee totdat alles goed verwarmd is en de tomaat wat zachter is geworden.</li>
<li>Doe het mengsel in een ovenschaal.</li>
<li>Een mogelijke opbouw kan zijn door eerst al het mengsel in een ovenschaal te doen en aan te drukken. Bedek dit mengsel met een laag nacho's. Daaroverheen kan de guacamole worden verdeeld, gevolgd door weer een laag nacho's. Verdeel boven op een dun laagje creme fraiche en de geraspte kaas.</li>
<li>Zet in de oven voor ongeveer 5 minuten, totdat de kaas gesmolten is. Zet eventueel onder de gril voor een kanpperig randje.</li>
</ul>
<h1>Tips</h1>
<p>Met meer nacho's (of minder vulling) is dit gerecht ook geschikt als borrelgerecht.</p>


Asperge risotto

Aspergesoep

Boerenkool stamppot

Broccolisoep

Champignonsoep

Courgettesoep

Curry

Erwtensoep

Kaasfondue

Knolselderijsoep

Linzensoep

Nasi

Paprika-tomatensoep

Pompoenrisotto

Pompoensoep

Risotto

Teriyaki

Tomatenrisotto

Witlof uit de oven

Zoetzure mie

Zuurkool stamppot

Broodje falafel

Burrito's uit de oven

Chicken Tonight

Couscoussaalde met amandelen

Garnalen curry

Geitenkaassalade

Gevulde Paprika's

Lasagne

Nacho's

Noodlesoep

Jos z'n orzo

Pasta carbonara

Pasta pesto

Pasta pittige tomatensaus

Pasta pompoensaus

Pasta salami

Pasta met tomatensaus

Pastasalade

Pizza

Pompoen traybake

Pompoenstoof

Roti

Sinaasappel Tofu

Spinzaie-linzen lasagne

Tandori

Toscaanse kip

Verse pasta

Voorjaarssalade met spruitjes

Zoete aardappel curry

Zoete aardappel ovenschotel