Pita broodjes

Meer over

Doe alle benodigdheden in een kom.
Meng tot een soepel, elastisch deeg. Dit kan geheel met de machine. Er moet een vliesje van getrokken kunnen worden.
Laat het deeg rijzen in een licht ingevette en afgedekte kom. Ongeveer 1 uur, totdat het volume verdubbeld is en het kuiltje wat je met je vinger prikt er in blijft staan.
Verwarm de oven voor, inclusief de bakplaat, op 230 graden.
Druk de lucht uit het deeg, verdeel het in zes gelijke stukken.
Kneed ieder stuk kort door en bol de deegstukken op.
Bestuif het werkblad en de deegroller met bloem.
Rol ieder stuk uit tot een pita broodje. Voor dunnere broodjes kunnen deze zo’n 15 cm groot. Voor meer broodstructuur rol deze uit tot 4-5 mm dikte.
Zorg dat overtollig bloem van de pita broodjes is gehaald. Eventueel kan de bovenkant licht bevochtigd worden. De broodjes hoeven niet meer te rusten.

Bak de broodjes in 9 minuten gaar op 230 graden Celcius. Ze krijgen heel licht een kleur en blazen sterk op.
Laat ze afkoelen op een rek. Als het goed is, kunnen ze gemakkelijk worden opengesneden.

Serveer direct na het bakken.