Champignonsoep

Bereiding

• Snijd alle benodigdheden. Snijd de champignons in kleine stukjes (zodat je niet hoeft te pureren)
• Bak de ui in een deel van de boter. Voeg daarna de knoflook toe. Voeg de champignons toe en bak goed aan, zodat de boter gekleurd raakt door de champignons.
• Haal de inhoud van de pan er uit. (Restjes mogen gewoon blijven zitten)
• Voeg de rest van de boter toe aan de pan en laat dit smelten
• Voeg de bloem toe en bak dit op redelijk laag, totdat het een geheel vormt en wat loskomt van de pan
• Voeg een deel water toe en roer dit met een garde tot een gladde massa. Herhaal indien nodig, tot genoeg water is toegevoegd.
• Voeg alle ingrediënten weer toe.
• Verwarm goed door, laat even trekken.
• Voeg de room toe en eventueel water, zout, peterselie en peper naar smaak.