Knolselderijsoep

Bereiding

• Schil de knolselderij en snijd alle groenten.
• Kook water.
• Bak de sjalot in wat olie glazig, in de soeppan.
• Voeg de knolselderij en champignons toe en bak deze mee.
• Voeg het water en het bouillonblokje toe.
• Laat het geheel enige tijd koken tot alles gaar is.
• Maak de soep glad met gebruik van een staafmixer. Het lekkerste is om (een deel van) de champignons apart te houden, zodat deze heel blijven.
• Voeg eventueel nootmuskaat, water, zout en peper naar smaak toe.