Zoete aardappel curry
ZO
- Soort
- Hoofdgerecht
- Portie
- 2 personen
- Labels
- CurryVegetarisch
Ingredienten
- 350 g zoete aardappel
- 1 klein blik kikkererwten
- 1 sjalot
- 100 g verse spinazie
- 100 g kokosmelk
- 200 g tomatenblokjes
- 2 el kerrie masala kruiden
- heel recept naanbrood
Stappen
Curry
- Schil de aardappel en snijd in blokjes
- Snijd de sjalot in kleine stukjes
- Bak de sjalotten en daarna de kikkererwten kort
- Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en kerriekruiden toe
- Breng op smaak met peper, zout en chilipoeder
- Voeg de aardappelblokjes toe en laat stoven totdat deze gaar zijn
Serveren
Serveer in schaaltjes met naanbrood en verse spinazie.